باطنــــــــــــــــــــــــايا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

باطنــــــــــــــــــــــــايا


 
الرئيسيةالرئيسيهأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الدولمة العراقية الاصلية

اذهب الى الأسفل 
+3
holman
غزوان جعو
prince
7 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
prince
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
prince


ذكر
عدد الرسائل : 2341
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 17/02/2008

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالجمعة أبريل 18, 2008 9:12 am

المقادير:

- للحشو :
بصل مفروم ناعم
خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً (بقدونس , نعناع , شبنت )
لحم مفروم
لية (شحم غنم مفروم)
معجون طماطم
ملح
بهارات
فلفل اسود
تمر هندي منقوع و مصفى جيداً
شراب رمان
عصير ليمون

بصل صحيح
بطاطا
باذنجان
فلفل اخضر
طماطم
باقلاء خضرة
ورق عنب او اوراق سلق
كوسا
قطع لحم غنم ويفضل الضلاع (الكوستليتة)
زيت نباتي


الطريقة:

- تحضير الحشو :
- اخلطوا اللحم المفروم و البصل والخضار المفرومة في وعاء , تبلوا بالبهارات و الملح و الفلفل و المعجون و قليل من الزيت و عصير الليمون و شراب الرمان و التمر هندي و اخلطوا الكل جيداً .

- تحضير الخضار :
- قوموا بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحوا البصلة طولياَ و ابدوءا باخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق .
- قشروا البطاطا و احفروها ثم احدثوا ثقوب بها , اغسلوها ثم امسحوها بالملح باصبعك مع ابقاء الراس حتى تغطيها بعد الحشو , كرروا العملية مع الباذنجان (بدون تقشيره) و الكوسا .
- قصوا راس الطماطم مع ابقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الاخضر .
- اغسلوا اوراق العنب او السلق و ضعوها في ماء ساخن .

- تطبيق الوصفة :
- حضروا القدر الذي ستضعون الدولمة فيه , ضعيوا زيت في قعر القدر ثم ضعوا شرائح لحم الغنم و تبلوها بالملح و البهار , ضعوا الباقلاء , احشي البصل و ضعوه أولاً ثم ضعي ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل و ورق العنب او السلق بعد حشوها و اخيرا ضعوا الطماطم .
- ضعوا القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ثم اضيفوا ماء ساخن ممزوج بمعجون الطماطم و القليل من الملح و ضعوه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعوا القدر على النار و غطوه و دعوهها حتى تنضج الخضار .
- بعد ان تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعوها على نار هادئة ثم ارفعو الغطاء جانبا و دعوها حتى تبرد قليلاً .
- ضعوا صينية اكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبوا القدر بحذر و ارفعوه بهدوء و قدموها ساخنة





الف عافيه..
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.maraoraha.ahlamontada.com
prince
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
prince


ذكر
عدد الرسائل : 2341
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 17/02/2008

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالجمعة أبريل 18, 2008 9:13 am

ارجو ان تعجبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.maraoraha.ahlamontada.com
غزوان جعو
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
غزوان جعو


ذكر
عدد الرسائل : 1494
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 20/12/2007

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالجمعة أبريل 18, 2008 2:03 pm

ذكرتني دولمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
holman
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
holman


ذكر
عدد الرسائل : 1889
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 22/01/2008

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالأحد أبريل 20, 2008 9:07 pm

شكراااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://batnaya4you.ahlamountada.com/index.htm
kaysar sabah somo
مشترك له انذار
مشترك له انذار
kaysar sabah somo


ذكر
عدد الرسائل : 2210
العمر : 31
تاريخ التسجيل : 24/10/2007

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالسبت أبريل 26, 2008 10:54 pm

thankuo
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سنان_سلمان_ستو
المشرفين
سنان_سلمان_ستو


ذكر
عدد الرسائل : 897
العمر : 35
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالأحد مايو 11, 2008 2:34 am

كلش طيبة يا نمير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نورمن بوليزا
مشترك(ه) نشط(ه)
مشترك(ه) نشط(ه)
نورمن بوليزا


ذكر
عدد الرسائل : 53
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 20/11/2007

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالإثنين مايو 12, 2008 4:27 pm

كلش طيبة الدولمة@ شكرا على الموضوع الحلو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nasari
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
nasari


انثى
عدد الرسائل : 518
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 10/11/2007

الدولمة العراقية الاصلية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الدولمة العراقية الاصلية Icon_minitimeالثلاثاء مايو 13, 2008 11:35 am

شكرا على هذه الدولمة
عاشت ايدك على هذه الطريقة

الدولمة العراقية الاصلية 11xc9
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الدولمة العراقية الاصلية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
باطنــــــــــــــــــــــــايا :: المنتدى الترفيهي :: مطبخ باطنايا-
انتقل الى: