باطنــــــــــــــــــــــــايا


 
الرئيسيةالرئيسيهاليوميةمكتبة الصورس .و .جالأعضاءالمجموعاتبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الدولمة العراقية الاصلية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
prince
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2341
العمر : 25
تاريخ التسجيل : 17/02/2008

مُساهمةموضوع: الدولمة العراقية الاصلية   الجمعة أبريل 18, 2008 9:12 am

المقادير:

- للحشو :
بصل مفروم ناعم
خضرة منظفة و مغسولة و مفرومة ناعماً (بقدونس , نعناع , شبنت )
لحم مفروم
لية (شحم غنم مفروم)
معجون طماطم
ملح
بهارات
فلفل اسود
تمر هندي منقوع و مصفى جيداً
شراب رمان
عصير ليمون

بصل صحيح
بطاطا
باذنجان
فلفل اخضر
طماطم
باقلاء خضرة
ورق عنب او اوراق سلق
كوسا
قطع لحم غنم ويفضل الضلاع (الكوستليتة)
زيت نباتي


الطريقة:

- تحضير الحشو :
- اخلطوا اللحم المفروم و البصل والخضار المفرومة في وعاء , تبلوا بالبهارات و الملح و الفلفل و المعجون و قليل من الزيت و عصير الليمون و شراب الرمان و التمر هندي و اخلطوا الكل جيداً .

- تحضير الخضار :
- قوموا بازالة القشرة الخارجية للبصل ثم شرحوا البصلة طولياَ و ابدوءا باخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق .
- قشروا البطاطا و احفروها ثم احدثوا ثقوب بها , اغسلوها ثم امسحوها بالملح باصبعك مع ابقاء الراس حتى تغطيها بعد الحشو , كرروا العملية مع الباذنجان (بدون تقشيره) و الكوسا .
- قصوا راس الطماطم مع ابقاء جانب متصل بها و كذلك الفلفل الاخضر .
- اغسلوا اوراق العنب او السلق و ضعوها في ماء ساخن .

- تطبيق الوصفة :
- حضروا القدر الذي ستضعون الدولمة فيه , ضعيوا زيت في قعر القدر ثم ضعوا شرائح لحم الغنم و تبلوها بالملح و البهار , ضعوا الباقلاء , احشي البصل و ضعوه أولاً ثم ضعي ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل و ورق العنب او السلق بعد حشوها و اخيرا ضعوا الطماطم .
- ضعوا القدر على النار حتى تمتص الخضار ما فيه من سائل ثم اضيفوا ماء ساخن ممزوج بمعجون الطماطم و القليل من الملح و ضعوه على نار متوسطة مع وضع صحن زجاج فوق الدولمة كي تحتفظ الخضار بشكلها , دعوا القدر على النار و غطوه و دعوهها حتى تنضج الخضار .
- بعد ان تمتص الخضار ما فيها من ماء ضعوها على نار هادئة ثم ارفعو الغطاء جانبا و دعوها حتى تبرد قليلاً .
- ضعوا صينية اكبر من محيط القدر فوق القدر ثم اقلبوا القدر بحذر و ارفعوه بهدوء و قدموها ساخنة





الف عافيه..

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.maraoraha.ahlamontada.com
prince
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2341
العمر : 25
تاريخ التسجيل : 17/02/2008

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الجمعة أبريل 18, 2008 9:13 am

ارجو ان تعجبكم

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.maraoraha.ahlamontada.com
غزوان جعو
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 1494
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 20/12/2007

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الجمعة أبريل 18, 2008 2:03 pm

ذكرتني دولمه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
holman
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 1889
العمر : 25
تاريخ التسجيل : 22/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الأحد أبريل 20, 2008 9:07 pm

شكراااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://batnaya4you.ahlamountada.com/index.htm
kaysar sabah somo
مشترك له انذار
مشترك له انذار
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 2210
العمر : 24
تاريخ التسجيل : 24/10/2007

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   السبت أبريل 26, 2008 10:54 pm

thankuo
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
سنان_سلمان_ستو
المشرفين
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 897
العمر : 29
تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الأحد مايو 11, 2008 2:34 am

كلش طيبة يا نمير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نورمن بوليزا
مشترك(ه) نشط(ه)
مشترك(ه) نشط(ه)
avatar

ذكر
عدد الرسائل : 53
العمر : 27
تاريخ التسجيل : 20/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الإثنين مايو 12, 2008 4:27 pm

كلش طيبة الدولمة@ شكرا على الموضوع الحلو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
nasari
مشترك(ه) متميز(ه)
مشترك(ه) متميز(ه)
avatar

انثى
عدد الرسائل : 518
العمر : 26
تاريخ التسجيل : 10/11/2007

مُساهمةموضوع: رد: الدولمة العراقية الاصلية   الثلاثاء مايو 13, 2008 11:35 am

شكرا على هذه الدولمة
عاشت ايدك على هذه الطريقة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الدولمة العراقية الاصلية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
باطنــــــــــــــــــــــــايا :: المنتدى الترفيهي :: مطبخ باطنايا-
انتقل الى: